Le risotto est un plat originaire du nord de l’Italie, plus précisément de Milan, en Lombardie. C’est d’ailleurs de là qu’il tient son nom : Risotto alla Milanese. Sa cuisson unique et son goût des plus raffinés lui ont valu une place dans la gastronomie internationale. En effet, la cuisson du risotto, c’est tout un art. Elle nécessite une certaine dextérité …
